مقالات آموزشی، تجربهها و راهنمای نگهداری ظروف چدنی و سنگی — برای انتخاب بهتر و عمر بیشتر ظروف.
ظروف سنگی یا به اصطلاح دیگ هرکاره، از قدیمیترین و طبیعیترین ظروف پختوپز در فرهنگ ایرانی هستند. این ظروف از سنگ طبیعی سرپانتین (یا سنگ صابون) تراشیده میشوند و به دلیل ساختار ویژه، طعم بینظیری به غذاهای آبکی میدهند.
ادامه مطالعه 12 دقیقهظروف سنگی یا به اصطلاح دیگ هرکاره، از قدیمیترین و طبیعیترین ظروف پختوپز در فرهنگ ایرانی هستند. این ظروف از سنگ طبیعی سرپانتین (یا سنگ صابون) تراشیده میشوند و به دلیل ساختار ویژه، طعم بینظیری به غذاهای آبکی میدهند.
10 دقیقهچدن یک ماده واحد نیست، بلکه خانوادهای از آلیاژها با ریزساختارها و در نتیجه خواص متفاوت است. طبقهبندی اصلی چدنها بر اساس شکل گرافیت یا کربن در ساختار داخلی آنها انجام میشود .
